Sábado 14 de febrero de 2026
Hace un milenio llegó a los templados valles fluviales mediterráneos del sur de Al-Andalus la caña de azúcar. La trasformación de su jugo suposo una compleja elaboración desde la extracción, en un proceso mecánico, a la delicada cocción del zumo y la precipitación en la formas cerámicas hasta cristalizar en los panes de azúcar. Conocimiento químico aportado por los maestros azucareros.
Esta mañana en Motril hemos visto el proceso de la elaboración del azúcar en una fiel reconstrucción de un ingenio (Museo Preindustrial del Azúcar) para pasar a la producción industrial en la fábrica de Nuestra Señora del Pilar. Esta antigua azucarera nos muestra las máquinas originales en el proceso físico, trituración, de la caña. Un ejemplo de la salvaguarda y protección del patrimonio industrial.
El sábado con la excursión a Motril fue una magnífica experiencia.
Me gustó mucho todo lo referente a la caña de azúcar. La visita guiada , estupenda muy bien explicado todo y con mucha simpatía se hizo muy ameno.
Para mí muy satisfactorio.